GIDA REGÜLASYONUNA MENTAL BAKIŞ

Gıda işletmelerimizde sıklıkla rastladığım bir sorunu gündeme getirmek istiyorum.

Özellikle üretici firmalarımız; işletme tasarımlarında, ürün gamı ve reçete hazırlıklarında ulusal mevzuatımızı referans alıyor. Kanun ve ilgili mevzuatın üreticiler için çıkarıldığına dair bir bilinç var. Ama öyle değil.

Düzenleyici mevzuat; sadece içinde bulunduğu piyasayı bağlar.

Ben bir üretici olarak iş ve işlemlerimi planlarken sadece müşterilerimin isteklerini dikkate alırım. Aynı yaklaşım Ar-Ge, Ür-Ge, Pazarlama gibi, firmaya yön vermesi ve yeni pazarlar açması gereken birimler için de geçerli.

Bir gıda üreticisi olarak; benim, milletim, dinim, kültürüm veya hassasiyetim yoktur. Kim ne isterse, "o" olurum.

Aslında çok basit bir bakış açısı ve birçok işletmenin bunu idrak ettiğini de biliyoruz ama bazı işletmelerin kendilerini ulusal mevzuat ve yasaklarla sınırladığını görüyoruz.

Ürünleri sınıflandırırken, adlandırırken, reçete hazırlarken bu moddan çıkılmadığı için Global Piyasa Koşullarına adapte olmakta da zorlanıyorlar.

Ülkemizde veya X ülkede yasak olan bir gıdanın, katkı maddesinin veya diğer ürün özelliklerinin başka bir ülkede legal olabileceğini unutmamak gerekiyor.

Giderek küçülen global pazarda yer edinmek için öncelikle bu at gözlüğünden kurtulmak gerekiyor.

Kısacası; "Müşteri ne isterse haklıdır."

Eğer ki müşteri; "Domuz yağlı, sildenafilli, bitkisel peynirli, % 2 meyveli, % 10 alkollü bir ballı şurup." isterse, bu ürünü üretmenizde bir sorun yoktur.

Yeter ki; ALICI ÜLKE KRİTERLERİ bu ürüne uygun olsun.

Müşteriniz bol olsun...